素菜也营养甜椒草菇的做法
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主料
草菇(650克),黄甜椒(半个),红甜椒(半个),大蒜(1瓣)
辅料
生抽(适量),料酒(适量),十三香(适量),盐巴(适量),调和油(适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、1.材料 草菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料:生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量
2、.把材料类洗净切好备用。
3、.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
4、放入草菇爆炒。
5、.在倒入甜椒翻炒变色。
6、.倒入生抽。
7、.倒入料酒。
8、.倒入盐巴翻炒入味。
9、.倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
10、.成品
菜谱简介
草菇亦称包脚菇、兰花菇,具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点,素有放一片,香一锅之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为中国蘑菇。 功效:草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的十分好的蛋白质来源,并有素中之荤的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
小诀窍
在挑选时,要注意其新鲜程度,表现在破损较少,无霉烂,无异味,颜色自然;另外,还要注意菇体的品质,比如:含水量适中,没有人为的加水或是在水中浸泡,表现在菇体弹性好,手感不粘、不湿;此外,菇体洁净,无虫蛀,不带泥沙杂质等。不要切的太小快不然没有了草菇的甜味了,菌类本来就比较甜我就没有放味精了。喜欢的可以适量添加一些。
小常识
草菇做法技巧
无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇的作用草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
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