冰花煎饺的做法

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主料

芹菜猪肉饺(适量)

辅料

清水(10克)，面粉(100克)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、芹菜洗净滤干水份。

2、豆腐干切小丁，芹菜切碎，和猪肉馅放在大碗里。

3、大葱和姜剁成末，和调味一起加入馅里，再加入一个鸡蛋，拌匀，饺子馅就做好了。

4、按照自己的习惯包好饺子。

5、准备好面粉水。

6、平底锅里倒油，摇晃一下锅，让油在锅底均匀，开火，锅烧热后，放入饺子，煎1分钟左右定型。

7、倒入准备好的面粉水，盖上锅盖，中小火煎6分钟左右。

8、冰花形成，倒扣在盘中即可。

9、就这样吃已经很美味，也可以自己做点蘸料。

菜谱简介

挺喜欢冰花煎饺这个名字的，不仅形象地形容了这款饺子的外形，也赋予了饺子这种传统美食浪漫梦幻的感觉。饺子的吃法也很多，平时最常见的吃法自然是水煮，今天用芹菜猪肉饺来煎个冰花饺吧，让饺子也变得美丽起来。在节日里，主食也是必不可少的，饺子是大家都喜欢的大众美食，不做普通的水饺，煎出来的冰花会让大家眼前一亮哦。

小诀窍

原料：肉馅 芹菜 豆腐干 饺子皮

配料：姜 大葱 鸡蛋1个

调味：芝麻油 花椒油 盐 五香粉

面粉水：清水100克 普通面粉10克

1、面粉水里，面粉和水的比例为1：10。

2、平底锅里倒油时，可以稍微多一点，这样倒入面粉水后，油水分离更利于形成冰花。

小常识

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