生爆盐煎肉的做法

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主料

带皮五花肉(250克)，豆豉(两勺)，蒜苗(200g)，甜面酱(一小袋)

辅料

蒜末(适中)，干辣椒(3个)，红油(两勺)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备带皮的五花肉，洗干净，洗好备用

2、葱姜蒜，蒜苗，干辣椒切好，蒜白和蒜叶分开

3、五花肉切成片，切得薄些，打搅均匀

4、记住，这次先下锅的是肉，让五花肉爆香

5、五花肉变色，加一点点生抽提点色

6、再加入蒜苗青，豆豉爆炒

7、最后加入红油，甜面酱，料酒，干辣椒，蒜白，少许咸盐，鸡精，白糖，老抽一勺，炒香就好了

8、成盘出锅，好了

9、配上点其他的，米饭或是面条，美味啊，用时只需要10分钟美味上桌，大家还不快点来，一起吃掉

菜谱简介

盐煎肉是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。今天告诉大家一个超级好吃，又很快做好的美食，10分钟哦~~搞定它

小诀窍

1先炒肉在放葱姜蒜。

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；

2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

糖尿病、高血压患者慎食

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