莲藕排骨汤炖的时间

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕排骨汤炖的时间的相关教程：莲藕排骨汤是属于民间美食，莲藕排骨汤通过小火慢慢的熬制，这样汤的味道是很浓，还特别的香，莲藕和排骨也是有很大的功效和作用，人们选择排骨是因为排骨里面有肉，还有骨头，熬制出来的汤具有补钙的功效和作用，而

莲藕排骨汤是属于民间美食，莲藕排骨汤通过小火慢慢的熬制，这样汤的味道是很浓，还特别的香，莲藕和排骨也是有很大的功效和作用，人们选择排骨是因为排骨里面有肉，还有骨头，熬制出来的汤具有补钙的功效和作用，而吃这个莲藕对身体滋补的效果非常的好，让身体得到美容的效果，那么这个莲藕排骨汤炖的时间需要多久呢？

做法一

原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右

做法二

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕 ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法三

制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

特点

汤汁鲜美，藕香软糯。

厨师一点通：

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

上面我们介绍了这个莲藕排骨汤的做法，这样是想要提醒大家，在制作方法不同的时候所熬汤的时间也是会不同的，这个都是有区别的，大家必须要根据自己所制作的方法来熬制，这样汤会更加的好喝，其实熬汤的时候也不需要注意什么，自己先开大火，然后开小火熬制，这样下来才能够吸收到汤的硬硬。

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