芒果班戟的做法

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主料

低筋粉(90g)，黄油(15g)

辅料

芒果(适量)，雀巢淡奶油(100g)，糖粉(30g)，鸡蛋(1个)，牛奶(240g)

厨具

平底锅

步骤

1、所有食材备好

2、黄油隔水融化，备用

3、20克糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀

4、再倒入牛奶，继续搅拌

5、筛入低筋粉，最好边筛入边搅拌，这样结块少

6、将搅拌好的液体过筛，有结块用硅胶铲碾压下去，然后再进行一次过筛！保证液体细腻无结块

7、平底不粘锅，小火预热，必须最小火！

8、倒入一勺面糊，晃动均匀

9、看到有气泡鼓起，饼皮表面呈现半透明状，说明已经好了！

10、摊好的饼皮，依次放在保鲜膜上

11、全部摊好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

12、奶油加入10克糖粉，打发，打至有纹路，提起打蛋器带尖

13、从冰箱取出饼皮，放入适量奶油，然后把芒果切块放上

14、折叠饼皮，将奶油和芒果包裹好

15、包裹好的班戟，翻过来面，这就算大功告成啦！

16、切块后，就可以吃啦！根据喜好，还可以将芒果换成榴莲，香蕉，草莓

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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