杏仁杯仔小蛋糕的做法
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主料
鸡蛋(100g(2个)),白砂糖(80g),低筋面粉(100g),食用油(100g),泡打粉(1小勺(约2克))
辅料
杏仁片(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、把全部原材料称好;
2、鸡蛋,白砂糖一起放入碗中,用电动打蛋器搅打至糖化,约3分钟;
3、筛入低筋面粉和泡打粉;
4、再用电动打蛋器搅打至没有干粉的均匀面糊,约1分钟;
5、加入食用油,打蛋器不开电,缓慢的搅拌均匀;
6、搅拌均匀的面糊如图所示,光滑细腻,无油层分离的;
7、把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋;
8、裱花袋尖端剪一口,把蛋糕糊挤入纸杯中,7分满即可;
9、在蛋糕表面撒上适量的杏仁片;
10、放入(ACA—36A8)上火170,下火150度预热好的烤箱,中层,约烘烤15分钟;
11、烤制蛋糕表面金黄色,开裂处没有液体状溶液,即可出炉!
菜谱简介
(百分百成功蛋糕)蛋糕一直是烘焙初学爱好者们的最喜欢的,也是最使烘焙初学爱好者们担忧的;因为它制作工序有些复杂,而且容易失败。有些爱好者会问:有没有简单易操作,易成功的入门级蛋糕呢?答案是:有的!它就是我们接下来要做的这款蛋糕,它的材料没有戚风、海绵,芝士、提拉米苏等蛋糕那多;制作步骤,制作技术等等都简单。从开始制作到最后出炉食用,整个过程仅用20分钟!百分百成功哦!!!!
小诀窍
1、低筋面粉筛入后,不要搅拌太久,避免面糊起筋;2、倒入玉米油后,搅拌均匀即可;3、烘烤时间,视面糊的重量增减;蛋糕中间插入一根牙签拔出,牙签没有粘物,蛋糕就熟了!
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
白砂糖的作用1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;
2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;
3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;
4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
白砂糖食用禁忌糖尿病患者忌食。
低筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
杏仁做法技巧杏仁含有丰富的营养物质,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。
杏仁的作用1.苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病;
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用;
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险;
4.杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽;
5.甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、温;宣肺止咳,降气平喘,润肠通便,杀虫解毒;主治咳嗽,喘促胸满,喉痹咽痛,肠燥便秘,虫毒疮疡。
杏仁食用禁忌有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
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