炸酱凉面的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸酱凉面的做法的相关教程：主料新鲜肉馅(适量)，面条(适量)辅料葱姜末(适量)，黄瓜丝(适量)，胡萝卜丝(适量)，芹菜(适量)，香菜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以
主料
新鲜肉馅(适量)，面条(适量)
辅料
葱姜末(适量)，黄瓜丝(适量)，胡萝卜丝(适量)，芹菜(适量)，香菜(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。
2、炒至肉色发白，调入一勺盐。
3、炒至肉色发白，调入一勺盐。
4、适量老抽（上色）。
5、适量生抽（提味）。
6、两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。
7、倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。
8、再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。
9、鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）
10、中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！
11、准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。
12、西芹洗净，切成细丝，下锅烫熟。
13、捞出过凉水备用。
14、就用刚才烫芹菜的水，不够再添一些，烧开后，下入面条。
15、煮好的面条捞入冰水（开水放凉后，再放入冰箱冷藏室中半个小时以上或者直接投入冰块）中过一下。
16、捞出，控干水分，拌入两勺【自制花椒葱油】。
17、拌匀，防止面条粘在一起。
18、码上菜码儿，浇上一大勺炸酱，哎码~~馋S。~~迫不及待了都！
菜谱简介
你吃过各种各样的【炸酱面】内凉面呢？炸酱的凉面，你吃过吗？与一般炸酱面的不同之处在于，将煮熟的面条投入冰水中过凉，因此绝对不会因为天热而吃的满头大汗哦！而且过了水的面条吃起来冰冰爽爽，QQ弹牙炎炎夏日，这道既简单又清爽，搭配营养丰富的蔬菜，能解除炸酱的油腻，颜色上也十分漂亮，绝对会令您和家人食欲大增。赶紧试试吧！
小常识
面条做法技巧
1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条的作用1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条食用禁忌病湿热者忌食面条
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炸酱凉面的做法,炸酱凉面怎么做,炸酱凉面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66e655e5f5e765c2130f9b21.html
相关推荐
分享到：
上一篇:
女人脸上斑点产生的原因以及消除方法下一篇:
qq黄钻有哪些功能（qq黄钻的功能介绍）