一品鲜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了一品鲜的做法的相关教程：主料萝卜(两根)，豆泡(十来个)，肉片(若干)辅料干蚝仔(几颗)厨具无步骤1、肉块洗净切薄片。2、加入生粉,(使得肉片嫩滑些)油,盐,鸡粉,拌匀腌制片刻。3、鲜葱切成葱花备用。4、豆腐泡切开,

主料

萝卜(两根)，豆泡(十来个)，肉片(若干)

辅料

干蚝仔(几颗)

厨具

无

步骤

1、肉块洗净切薄片。

2、加入生粉, (使得肉片嫩滑些) 油, 盐,鸡粉, 拌匀腌制片刻。

3、鲜葱切成葱花备用。

4、豆腐泡切开,一分为二, (个人觉得这样容易是汤汁进入豆泡里面)。

5、姜块拍碎 (煮萝卜,加姜片,妈妈教的)。

6、萝卜去皮, 切片 (这样容易煮熟透)。

7、干蚝仔洗净。

8、锅内加水至与萝卜齐平, 姜块和干蚝仔一起放入, 大火烧开,可转为中火,时而翻拌一两次以免粘锅底。

9、待萝卜煮软后(约摸十分钟), 加入豆腐泡(好大的水蒸气啊~)。

10、豆腐泡加入后翻炒下, 使汤水进入豆泡内, 稍微再焖煮下后, 加入肉片。

11、肉片很快煮熟的, 翻滚下, 加入盐, 鸡粉, 鱼露, 拌匀, 撒上葱花出锅啦~~~。

菜谱简介

"一品鲜", 这个名字不错吧, 虽然,对于我这道菜的用料有点夸张了, 但是嘛, 还是和名字能扯上关系的,皆因这个菜,味道清鲜,萝卜甜嫩, 豆泡软口,汤汁拌饭都不错的哦~~~~

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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