蒸鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(1个)，清水(100g)辅料虾皮(适量)，酱油(适量)厨具电饭煲步骤1、一个鸡蛋磕到大一点的盆里面2、加入2倍重量的水，打散3、然后两层纱布过滤两次4、之后放进电饭锅的蒸架上面5、盖上锡纸，

主料

鸡蛋(1个)，清水(100g)

辅料

虾皮(适量)，酱油(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、一个鸡蛋磕到大一点的盆里面

2、加入2倍重量的水，打散

3、然后两层纱布过滤两次

4、之后放进电饭锅的蒸架上面

5、盖上锡纸，上汽之后大火蒸10分钟

6、然后撒上去1把虾皮，继续蒸5分钟即可，出来记得淋上去一勺酱油哦！

菜谱简介

　　最喜欢吃蒸鸡蛋!尤其是在早上，一碗蒸鸡蛋，一把虾皮配上勺酱油，加一个馒头或者是玉米棒子，还有一碗稀粥，简直是最爱的早餐标配！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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