自制油条的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制油条的做法的相关教程：主料普通面粉(250g)，鸡蛋(一个)辅料玉米油(适量)，盐(3g)，白糖(2g)，泡打粉(3g)厨具炒锅步骤1、称好面粉。2、加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。3、一起揉成光滑的

主料

普通面粉(250g)，鸡蛋(一个)

辅料

玉米油(适量)，盐(3g)，白糖(2g)，泡打粉(3g)

厨具

炒锅

步骤

1、称好面粉。

2、加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。

3、一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。

4、整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。

5、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.

6、再切成每个约1.5cm宽的段。

7、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），

8、油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。

9、炸至金黄色时捞出控油。

菜谱简介

油条是一种老少都喜欢的油炸食品。虽然不能多吃，但小朋友想吃的时候，给他做一次最起码卫生。这还是第一次制作油条，其实距离上一次吃油条已经快三年了，当时还在怀着我家娃，那时候的确管不住嘴呀！现在小朋友都可以尝了。感觉第一次制作还是挺成功的，和外面卖的有得一拼哈！

小诀窍

1.面团尽量不要太干了。2.面团不要揉太久，以免起筋，成团后换成压和折叠的方式。2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制油条的做法,自制油条怎么做,自制油条的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66dec1441ed562874d0e49a2.html

相关推荐