蜂蜜小蛋糕的做法

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主料

低粉(90g)，鸡蛋(2个)，蜂蜜(30g)，细砂糖(20g)，植物油(20ml)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、原材料大集合。

2、将植物油、细砂糖、蜂蜜放入碗中，搅拌均匀。

3、打入鸡蛋。

4、锅中倒入40度左右的温水，将碗坐入锅中，用电动打蛋器隔水打发。

5、打发至非常浓稠的状态，提起打蛋器，糊糊保持倒三角不会滴落。

6、烤箱预热，将低粉筛入鸡蛋糊中。

7、用橡皮刮刀上下翻拌至无颗粒状态。

8、将面糊倒入模具中。8分满。

9、180度烤至蛋糕膨胀，转150度继续烤至表面金黄即可。

菜谱简介

上周五趁着元宝睡午觉，就做了些小蛋糕，配着一杯香浓的奶茶，很是美味。还留了一些给妈妈带给同事，都说很好吃哦。。平时不太做蛋糕饼干之类的，最怕每次做完就要收拾一大摊锅碗瓢盆。不过这款蛋糕做法很简单，不需要花费太多的时间，参照了美天美食家的方子，做了些小改动。很早以前看的，忘了是谁的方子，在这先谢谢啦。

小诀窍

我放了很少的糖和油，喜欢甜一些的话可以多放点。
此款蛋糕绵软香甜，口感非常好，做法很简单，更重要的是不用洗很多工具。大家可以试试哦。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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