准妈妈这样吃能够补充铁元素

好酷屋教程网小编为您收集和整理了准妈妈这样吃能够补充铁元素的相关教程：良好食物来源动物肝脏动物血蛋黄鸡肫牛肾等为优质铁的良好来源。其次有红色肉（如牛肉）红糖大豆黑木耳芝麻酱海带等食物含铁量也较高。推荐菜肴肉末血旺豆腐原料：石膏豆腐150克猪血150克牛肉50克蒜苗15克

良好食物来源

动物肝脏动物血蛋黄鸡肫牛肾等为优质铁的良好来源。其次有红色肉（如牛肉）红糖大豆黑木耳芝麻酱海带等食物含铁量也较高。

推荐菜肴

肉末血旺豆腐

原料：石膏豆腐150克猪血150克牛肉50克蒜苗15克姜15克葱15克盐3克味精1克水淀粉20克水150克色拉油40克

制法：(1)豆腐猪血切成1.8cm见方的丁，豆腐放入淡盐水沸水中焯水，猪血放入勾芡的沸水中焯水；牛肉剁成碎粒，豆瓣剁细，蒜苗切成“马耳朵”形。

(2)锅置旺火上，放油烧至4成热，放入牛肉粒炒香酥，装入碗中待用。

(3)锅置火上，下油烧至3成热，加豆瓣姜葱炒香出色后加水豆腐猪血烧透，用水淀粉一次勾芡，再放入牛肉粒味精蒜苗略煮，又用水淀粉二次勾芡，推匀收汁，待亮油时起锅装入碗中即可。

特点：红白绿相间，豆腐血旺形态完整，具有烫鲜酥嫩的口感。

操作要点：(1）豆腐猪血分别以淡盐水沸水焯水，是为了保持豆腐猪血的质地细嫩。

(2)此菜要求带汁亮油，所以需要二次勾芡。

菜肴分析

动物血中含铁量丰富，而且比植物性食物中的铁易于吸收，豆腐也含一定量的铁，牛肉中的优质蛋白质可促进铁的吸收。

爱心关怀

缺铁性贫血是个普遍存在的营养问题。据调查，我国孕妇贫血患病率平均为30%左右，孕末期更高。目前已有大量研究证明。孕早期的铁缺乏与早产和低出生体重相关。缺铁性贫血与孕期体重增长不足亦有关联。因此，准妈妈的每日膳食一定要注意补充铁。

由于膳食中铁的吸收率较低（10%左右），故应多选择含优质铁的食物，烹调时使用铁锅也能增加菜肴中的铁含量。蔬菜中菠菜韭菜油菜等的含铁量较高，但其吸收率不高，可与动物性食物混合烹制，以提高蔬菜中铁的吸收。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的准妈妈这样吃能够补充铁元素相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66d935313d0084a1cb01eaed.html

相关推荐