雪菜肉末包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了雪菜肉末包的做法的相关教程：主料普通面粉(180克)，雪菜(200克)，肉糜(80克)，葱末(1汤匙)，姜末(0.5汤匙)，豆腐(40克)，速发酵母粉(2克)辅料生抽（酱油）(1汤匙)，鸡精(适量)，花椒(5—6粒)厨具蒸锅、炒

主料

普通面粉(180克)，雪菜(200克)，肉糜(80克)，葱末(1汤匙)，姜末(0.5汤匙)，豆腐(40克)，速发酵母粉(2克)

辅料

生抽（酱油）(1汤匙)，鸡精(适量)，花椒(5—6粒)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、酵母粉先用一点温水化开，再放入面粉稍微搅拌几下，然后再一点一点加水揉成稍软一点的光滑的面团，发酵至2—2.5倍大的发面团。

2、在发面的时候，将雪菜（雪里红）放入清水中浸泡30—50分钟后清洗干净，切成0.5厘米碎丁备用。（雪菜如果很咸就多泡会）

3、豆腐切小碎丁，炒锅烧热放油放入豆腐丁略煎一下，豆腐丁表面微黄就可以了，（煎一下的豆腐在拌馅的时候就不容易碎了）。

4、肉糜放入容器中，调入生抽（或酱油）、鸡精、葱末、姜末拌匀。

5、放入雪菜和豆腐拌匀。

6、炒锅烧热放入半汤匙的食用油，放入花椒炸出香味后关火，捞出花椒不用。

7、将油倒入馅料里拌匀。

8、这时候面也发好了，将发好的面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

9、包入馅料，包好所有的包子后再醒发20—25分钟（醒发的时间根据室内温度调整）。

10、蒸锅加水大火烧开，篦子上刷一层食用油，放入醒发好的包子，调中火盖上锅盖蒸15分钟（时间以包子的大小调整）。关火后不要立即打开锅盖，停1-2分钟，这样包子的皮就不会破了。

菜谱简介

雪菜（雪里红）不仅可以炒着吃，烧汤喝，包包子一样香得很。头天包好的包子，第二天早上用平底锅煎一下，皮焦馅香，做早餐的话，既可以吃到热乎乎的包子，又省事又省时间。

小诀窍

蒸包子的水量要适中，太少容易烧干，水太多一直滚开的水会打湿是包子，一般的水量在锅底与篦子之间的中间位置，如果一次蒸好几锅包子的话，记得锅中要加水。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的雪菜肉末包的做法,雪菜肉末包怎么做,雪菜肉末包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66d9284c3d0084a1cb01ea91.html

相关推荐