红烧鸡爪的做法

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主料

鸡爪(650克)

辅料

料酒(10克)，老抽(5克)，生姜(10克)，大蒜(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡爪洗干净，然后放锅里，下水，煮

2、等水烧开后，马上倒出来，不断用清水冲洗后，切断

3、锅里放油，少许，放入蒜，酱煸炒下

4、放入之前处理好的鸡爪，稍微煸炒，翻下，

5、加入料酒，老抽，生姜，盖上锅盖，收汁

6、散入葱花，备盘

7、成品

8、成品

菜谱简介

记得小时候，爸爸妈妈是不让吃鸡爪的，说吃鸡爪字就写不好了。慢慢长大了，也就不再受骗了，可喜欢吃了，特别是自家烧的，红烧味，外面的卤味，可真不敢吃。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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