拌面炸酱的做法

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主料

五花肉(适量)，豆腐干(适量)

辅料

郫县豆瓣酱(适量)，甜面酱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、原料图，葱姜蒜切末，肉剁碎备用，豆腐干（非烟熏）切成小丁

2、配料图

3、热锅下冷油，油量一定要多，要不肉就会巴锅了~

4、油热后下肉末划散，炒到泛白，调中火

5、把葱姜蒜放进肉末里翻炒均匀

6、出香味之后加入豆腐干丁，继续翻炒均匀。

7、依次加入两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，辣椒面（根据个人喜好增加），十三香少许，翻炒均匀

8、然后加入少许盐，少许酱油，改小火翻炒，不停翻炒是防止粘锅，翻炒均匀撒进熟芝麻，关火拌匀

9、进容器待吃，哈哈~放在玻璃保鲜盒里，放进冰箱，想吃的时候拿出来一拌，真是好吃的不的了啊~

10、今天我是拿来直接拌面吃的，加上黄瓜丝，来两勺肉酱，那真是喷喷香啊~~开饭~！

菜谱简介

我是个无肉不欢的主，就算热天懒得炒肉菜，我也要想办法弄点儿肉吃。没肉怎么进食呢？肉炸酱，华丽登场，可拌面亦可拌饭。废话不说，走着~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

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