酸汤肥牛的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸汤肥牛的做法的相关教程：主料肥牛(适量)辅料粉丝(适量)，娃娃菜(适量)，金针菇(适量)厨具炒锅步骤1、主配料先准备好2、调味的重要组成3、青泡椒切丁红泡椒一分二葱姜切片大葱切花小葱切末准备一碗泡椒水4、粉丝要提前半小

主料

肥牛(适量)

辅料

粉丝(适量)，娃娃菜(适量)，金针菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主配料先准备好

2、调味的重要组成

3、青泡椒切丁红泡椒一分二 葱姜切片 大葱切花 小葱切末准备一碗泡椒水

4、粉丝要提前半小时在清水里浸泡

5、娃娃菜洗干净撕小一点再开水里焯熟迅速用凉水冲一下

6、金针菇去根洗净 也在开水里焯熟 迅速用凉水冲一下

7、焯好的娃娃菜和金针菇沥干水分按顺序摆放在盆底

8、锅里烧油 姜蒜放进去爆香

9、问到香味后放入青红泡椒翻炒

10、放入泡椒水 适量清水 生抽 开始煮

11、水沸后放入葱花

12、把浸泡过的粉丝放进去煮

13、变软后马上捞出 铺在金针菇上面

14、接着把肥牛放进锅里煮

15、把煮熟的肥牛捞出铺在盆上面把汤也倒进去 上面撒上小葱末

16、在一个汤勺里到点油 炸一点花椒粒倒在葱花上面就 大功告成了

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

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金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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