香菇肉丁炸酱面的做法

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主料

面条(300克)

辅料

香菇(4朵)，猪肉(150克)，豆腐乳汁(20克)，葱(10克)，姜(5克)，蒜(3瓣)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、欣和甜面酱、猪肉、香菇、姜。

2、先把葱、姜、蒜切成细末，猪肉切成丁。

3、香菇洗净，用水浸泡至软。

4、香菇切成细丁。

5、把欣和甜面酱和豆腐乳汁放到一起调匀。

6、锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

7、放入肉丁煸炒。

8、放入香菇丁翻炒。

9、倒入调好的酱汁翻炒。

10、添加料酒、老抽翻炒均匀。

11、放入味精调味即可。

12、锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。

13、把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的猪肉香菇炸酱浇到面上即可。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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