排骨烧鹌鹑蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨烧鹌鹑蛋的做法的相关教程：主料排骨(415克)，鹌鹑蛋(300克)辅料桂皮(适量)，大料(适量)厨具炒锅步骤1、材料：排骨（已焯）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、桂皮、大料2、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。3、随后，搁入桂皮和大料，

主料

排骨(415克)，鹌鹑蛋(300克)

辅料

桂皮(适量)，大料(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：排骨（已焯）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、桂皮、大料

2、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

3、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4、倒入一些清水煮开。

5、接着，合入鹌鹑蛋翻动一下。

6、然后，加适量的老抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、加适量的鸡精。

10、调味煮开。

11、最后，煮至汤汁浓稠，即成。

12、出锅，装盘。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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