油辣白萝卜条的做法

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主料

白萝卜(1/2根)

辅料

郫县豆瓣酱(10g)，香菜(1根)

厨具

炒锅

步骤

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

3、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

4、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

5、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

6、加入少许糖、盐和鸡精炒匀；

7、在淋入少许香油，再次炒匀；

8、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

9、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

10、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

菜谱简介

吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

小诀窍

1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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