黄花菜鲜蛤打卤面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄花菜鲜蛤打卤面的做法的相关教程：主料鲜面条(适量)辅料黄花菜(适量)，木耳(适量)，鸡蛋(适量)，香菜(适量)厨具汤锅、煮锅、炒锅步骤1、黄花菜、木耳提前泡发。2、锅中放八角、葱、蒜爆香。3、加入木耳、黄花菜翻炒。4、加入适量鲜蛤汤

主料

鲜面条(适量)

辅料

黄花菜(适量)，木耳(适量)，鸡蛋(适量)，香菜(适量)

厨具

汤锅、煮锅、炒锅

步骤

1、黄花菜、木耳提前泡发。

2、锅中放八角、葱、蒜爆香。

3、加入木耳、黄花菜翻炒。

4、加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。

5、先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。

6、盛出备用。

7、面条在锅中煮熟。

8、捞在碗中，加适量卤汤。

9、吃时拌匀。

菜谱简介

我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。

小诀窍

鲜蛤汤中已经有一定盐份，所以盐要酌量加。

小常识

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