茭白肉丝的做法

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主料

茭白(1根)，肉丝(适量)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、茭白、青椒切丝。

2、瘦肉切丝，放入盐、生抽、生粉、胡椒粉、料酒，拌匀。腌制10分钟左右。

3、热锅冷油。

4、放入肉丝滑炒至变色。乘出。

5、放入青椒炒香。

6、放入茭白翻炒。

7、加入之前的肉丝翻炒。

8、加入少许生抽翻炒均匀。略加盐，即可出锅。（可以加少许水，这样炒出的菜有菜汤。）

9、翻炒2、3分钟，出锅。

菜谱简介

"御用摄影师"今天不在，一个人手忙脚乱的，又要拍照，又要炒菜。这个东东学名叫茭白，我们家这边都叫它——茭瓜。可能就像广东人爱把茄子叫茄瓜一样吧。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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