蒜煎小香菇的做法

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主料

香菇(适量)

辅料

四季豆(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、　１、材料图。

2、　２、往要洗的香菇中加一勺面粉。

3、　３、接水充分搅拌后静置几分钟，在流动的水下冲洗，香菇很容易洗干净。

4、　４、洗好的香菇，大蒜切片，四季豆切小段。

5、　５、炒锅倒油，下蒜片炒香。

6、　６、下香菇略煎。

7、　７、下四季豆粒。

8、　８、加盖小火慢煎，中间需要打开翻面。

9、　９、煎至香菇变软变少后加盐

10、　１０、加糖，我喜欢加一点点糖，成菜口感柔和。

11、　１１、淋生抽，翻炒到调料入味儿

12、　１２、出锅即可。

菜谱简介

米妈喜欢把香菇煎着吃，调味料可以换着入，胡椒，孜然，五香粉，想吃哪个味儿就用拿个调料，换了厨房后，好多高料都没有带过来，就用蒜煎了一次，感觉也不错。

小诀窍

１、香菇洗净后要挤去多余的水份。

２、最好用煎锅，其它锅具不好控制火候。全程都用中小火。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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