茄汁鲅鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄汁鲅鱼的做法的相关教程：主料鲅鱼(6条)辅料厨具平底锅、炒锅步骤1、鲅鱼洗净，破肚去腮2、将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟3、葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用4、平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎5

主料

鲅鱼(6条)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、鲅鱼洗净，破肚去腮

2、将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟

3、葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用

4、平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎

5、将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。

6、起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮

7、加入番茄酱炒香

8、加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋

9、将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干。

小诀窍

茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味。

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄汁鲅鱼的做法,茄汁鲅鱼怎么做,茄汁鲅鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66c40944bfe22310360e61e2.html

相关推荐