玉米发糕的做法

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主料

中筋粉(适量)，玉米面(适量)，豆面(适量)

辅料

小苏打(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉玉米面4:1（我用了2斤面半斤玉米面）加少量豆面加老面（半斤）加温水和成柔软面团醒发至两倍大，把温水化开的小苏打（5克)揣入面中取出醒10分钟

2、分成两个面饼摆入蒸锅中（上下两层）再醒10分

3、大火烧开后（冒蒸汽）再15分停火，停2分起锅

4、热乎发糕开吃吧

菜谱简介

老少皆宜，劲道可口

小诀窍

1揉好面后在盆边撒一点油，防粘盆
2揣面要轻，倒入苏打后把面从边上拿起向中间按不要压扁

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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