蓝莓戚风蛋糕卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蓝莓戚风蛋糕卷的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，玉米油(45克)，水(45克)，糖(70克)，低筋面粉(70克)辅料无厨具电烤箱步骤1、将色拉油和水用手动打蛋器搅拌均匀，放入10克糖拌匀。2、放入蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。

主料

鸡蛋(4个)，玉米油(45克)，水(45克)，糖(70克)，低筋面粉(70克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将色拉油和水用手动打蛋器搅拌均匀，放入10克糖拌匀。

2、放入蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。

3、将蛋白分三次加入60克糖，打发至硬性发泡。

4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白糊中翻拌成细滑的面糊。

5、将蛋糕糊倒入垫油纸的烤盘中，摊平。烤箱预热175度，中层烤25分钟。

6、取出蛋糕后放至温热，将垫油纸的那面涂上蓝莓酱。

7、用擀面杖将垫着油纸的蛋糕卷起，放入冰箱冷藏，20分钟后，即可食用。

菜谱简介

周末去朋友家聚会，特意烤了戚风蛋糕卷作为礼物送给小朋友。戚风蛋糕口感湿润，卷着自制蓝莓更加健康。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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