意式龙须面的做法

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主料

龙须面(150克)

辅料

番茄(2个)，里脊肉丁(100克)，洋葱(半颗)，熟花生(1把)

厨具

煮锅

步骤

1、 准备好原材料；

2、烧热凉油， 下入肉丁煸炒；

3、肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒；

4、 洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄；

5、 翻炒番茄丁， 将里面的汁炒出， 再下入适量的番茄酱（可以加入少量的水）；

6、熬煮几分钟， 下入盐、白糖和胡椒粉调味；

7、酱汁收浓稠后盛出来备用；

8、烧锅开水， 加入适量的盐，下入龙须面去煮；

9、煮好后捞出放入凉白开水中；

10、在盘中放入适量的面条，浇淋上番茄酱汁；

11、再撒上花生碎， 摆放好薄荷叶。

小诀窍

1.将里脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软；
2.再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱（可以适量加入点水）， 熬煮浓稠时调味；
3.煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连；
4.再将面条捞出沥干水分（如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀），将适量的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁， 最后撒些花生碎即可。

小常识

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