玫瑰糖水芋艿的做法

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主料

芋艿(300克)，红糖(80克)

辅料

枧水(少许)，玫瑰酱(1大勺)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、乡下拿来的芋艿，用水彻底清洗，要好多遍才洗干净的

2、放入蒸笼里蒸25分钟左右

3、这是蒸好的，等它凉到不烫手

4、把芋艿皮挨个剥掉

5、取一小锅加入适量清水后加入老红糖，我的是块状的

6、等红糖全部化开后，把芋艿放入煮开

7、我还加了点做广式月饼剩的枧水，应该和碱水一样的功效

8、转小火慢炖20分钟后，加入一大勺玫瑰酱

9、玫瑰糖水芋艿完成

菜谱简介

桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。我们这里管芋苗叫芋艿，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。从妹夫老家拿来的，我顺了点回家！就是家里没有桂花酱，但是有自制的玫瑰花酱，于是就试了试！口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的玫瑰香，也是很不错的！

小诀窍

我的块状红糖不怎么甜的，所以加了玫瑰花酱味道刚好！自己调整我记得我妈做糖水芋艿都是加碱水的，说是颜色好看还容易酥！我就加了点做广式月饼剩的枧水，网上搜的应该功效一样的，我是主要喜欢它的味道，咬下一口有股淡淡的碱的味道就是那种碱水粽子的味道！不喜欢就不要加哦！

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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