香芹焖鸭子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香芹焖鸭子的做法的相关教程：主料鸭肉(适量)，香芹(适量)辅料蒜头(适量)，姜(适量)厨具无步骤1、鸭肉斩件，香芹切段。2、爆香蒜头，把鸭肉姜倒下去翻炒。3、炒到鸭肉变色加入生抽，老抽，糖上色。4、鸭肉不需要加水，鸭肉会出水分。

主料

鸭肉(适量)，香芹(适量)

辅料

蒜头(适量)，姜(适量)

厨具

无

步骤

1、鸭肉斩件，香芹切段。

2、爆香蒜头，把鸭肉姜倒下去翻炒。

3、炒到鸭肉变色加入生抽，老抽，糖上色。

4、鸭肉不需要加水，鸭肉会出水分。

5、盖上盖子小火焖到鸭肉汁变稠，期间要翻炒，不然容易粘锅。

6、把芹菜灼水，加入焖好鸭肉中，翻炒，等芹菜吸入鸭肉汁。

菜谱简介

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.

小常识

鸭肉做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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