紫薯凉糕的做法

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主料

糯米粉(150克)，澄粉(50克)，紫薯(2个)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备好所有的食材。

2、糯米粉，澄粉混合，加入开水搅拌。

3、和成光滑的面团静置片刻。

4、盘中抹上少许色拉油，把面团摊开放入，入蒸锅大火蒸熟。

5、紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。

6、入微波炉中高火3-5分钟。

7、取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。

8、蒸好的面团取出凉一凉。

9、案板上抹油放入面团。

10、把面团擀成长方大片，上面均匀的抹上紫薯泥。

11、再把面皮卷成长条。

12、切成小块即可食用。

菜谱简介

用紫薯做出的这款小吃，有着让人惊艳的色泽。入口软糯香甜，色泽更是让你无法不爱，那一抹绚烂的紫色，迷惑你的双眼。

小诀窍

面团擀制的时候，案板要抹油，手上也可少抹一些油，这样减少粘连。
可在面团上面铺上保鲜膜，再擀制，会方便很多。
切制的时候刀上面沾点水，就不会粘连方便切段。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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