豆角回锅肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角回锅肉的做法的相关教程：主料豆角(400克)，五花肉(200克)辅料蒜头(三瓣)厨具炒锅步骤1、豆角、五花肉洗净待用。2、豆角摘段，蒜头拍碎去皮。3、五花肉整块放水里煮15分钟。4、五花肉煮好后用清水冲洗干净，后切成薄片，越

主料

豆角(400克)，五花肉(200克)

辅料

蒜头(三瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角、五花肉洗净待用。

2、豆角摘段，蒜头拍碎去皮。

3、五花肉整块放水里煮15分钟。

4、五花肉煮好后用清水冲洗干净，后切成薄片，越薄越好各异。不要学我，切得太厚了。

5、锅内放一点点油润底，放入五花肉煸炒至两面稍黄，放入蒜头。

6、下豆角煸炒至变色，待豆角略干后下盐，炒均后再下少许水稍焖一下，豆角熟透后即可上锅了。

7、成品图，看起来还不错吧。

菜谱简介

5、6月正是吃豆角的时节，姨姐家送来了自家种的新鲜豆角，所以就做了个回锅肉炒豆角。

小诀窍

1. 做为潮汕人，我还喜欢在焖的时候加点潮汕沙茶酱，沙茶酱稍甜，香、微微有点辣。加一小勺在豆角上，可香了。
2. 最后一步注意不要太快下水，要等到豆角比较干，就是有点点皱时再下盐和水焖。最后要炒到水份干掉才行，要不豆角水分太多就不好吃了。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角回锅肉的做法,豆角回锅肉怎么做,豆角回锅肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66add2a0100542a99605a1b2.html

相关推荐