爽口大拌菜的做法

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主料

圆生菜(适量)，紫甘蓝(适量)

辅料

花生米(适量)，黄瓜(适量)，穿心莲(适量)，彩椒(适量)，西红柿(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好要用到的各种新鲜蔬菜。

2、准备一小碗适量花生米。

3、锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。

4、西红柿和彩椒切大块儿。

5、把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。

6、调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。

7、把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。

8、装在大玻璃碗中即可。

9、外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！

菜谱简介

夏天到来天气十分炎热，使得我们食欲下降，胃口不好，平时不如多吃些像大拌菜这样的凉拌菜，开胃又爽口，做起来十分方便，营养更是均衡！

小诀窍

1.还可放入黑木耳和白芝麻。
2.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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