炒黄金馒头丁的做法

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主料

馒头(２个)

辅料

鸡蛋(２个)，柿子椒(１个)，胡萝卜(半根)，圆葱(１／４个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料。

2、胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。

3、把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。

4、炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。

5、馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。

6、炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。

7、接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。

8、翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。

9、倒入少许的生抽调味，继续翻炒。

10、将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。

11、一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。

菜谱简介

过日子家家都有吃剩馒头的时候，可是经过简单的处理，转身就被打造出一碗金灿灿的馒头丁，馒头丁沾满了鸡蛋液后，经过油煎，非常的绵软，加上多彩又营养的蔬菜丁的煸炒，简单而又不失营养，而且味道相当的棒，非常适合上班族的快捷美食。

小诀窍

1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。
2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。

小常识

馒头做法技巧

天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。

养胃,解气消胀,补充能量

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

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