藕饼的做法

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主料

藕(2棵)

辅料

番薯粉(5勺)，鸡蛋(1个)，盐(5勺)，茶油(10克)

厨具

不粘锅

步骤

1、藕，削掉皮，用这个工具，磨成泥，这个需要费点力

2、磨成泥，今天我用看两节，最好是要老点的藕，磨起来有料

3、加入适量的盐，搅拌

4、打入一鸡蛋，搅拌

5、加入适量番薯粉，混合均匀（也可以加点香葱）

6、搅拌均匀，准备开煎

7、平底不粘锅，放入少量的茶油，用勺子，勺一大勺，放入，待煎至金黄，翻面，用铲子压下，继续煎，两面金黄

8、出锅，成品

9、软软的，很适合孩子们吃

菜谱简介

莲藕含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。藕，磨成泥，做成饼，很适合孩子吃。

小诀窍

磨藕的时候会有一些藕汁出来，可不要挤压掉，那样会影响口感

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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