川味回锅肉的做法

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主料

熟五花肉(150克)，蒜薹(150克)

辅料

郫县豆瓣酱(1大汤匙)，豆豉(1小汤匙)，酱油(少许)，花椒面(少许)，鸡精(1小汤匙)，胡萝卜(1小块)

厨具

炒锅

步骤

1、蒜薹洗净

2、烀熟的五花肉

3、蒜薹切成3厘米左右的段，五花肉切片，胡萝卜切片

4、将切好的蒜薹放在开水中焯一下，捞出沥干水分备用

5、锅内放少许油，待五成热时放入五花肉煸炒

6、炒出右后放入胡萝卜片继续翻炒

7、加入1大汤匙郫县豆瓣酱

8、煸炒均匀后再放入1小汤匙豆豉

9、放入蒜薹、少许酱油继续煸炒

10、大火收汁，加入少许鸡精即可

11、是不是很有食欲，米饭的最佳搭配

菜谱简介

看着网上一道道川味美食，真的让人垂涎欲滴，正好冰箱里有一块烀熟的五花肉用来做回锅肉可是极好的，我们这里买不到青蒜只能用蒜薹代替，味道也不错啊，朋友们可以试试。

小诀窍

1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可

小常识

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