樱玉西兰花的做法

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主料

西兰花(1/2棵)，樱玉豆腐(2个)

辅料

蒸鱼豆豉(1匙)，植物油(1匙)，香油(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、樱玉豆腐取切厚片；

2、西兰花摘洗干净；

3、平底锅热油，下入樱玉豆腐片煎；

4、锅中煮开水，加少许盐和食用油，放入西兰花，焯水一分钟；

5、盛出西兰花控水后，加入调料拌匀，热油浇上，调入少量香油；

6、樱玉豆腐一面煎黄，翻面煎另一面；

7、樱玉豆腐盛出摆盘；

8、大小朋友都爱吃的一道清新有营养的家常菜。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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