栀子花蛋汤的做法

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主料

栀子花(6朵)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材

2、鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀，栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，漂净

3、取小烧锅，放适量清水，放姜片，煮开

4、倒入蛋液煮开

5、放下栀子花煮开

6、放点盐

7、加葱花，淋些橄榄油即可.

菜谱简介

栀子花，在所有的花卉中，并不是最美的，但是其香味却是非常浓郁袭人！尤其在我们小区~~~更尤其是在我的窗前！每到初夏，栀子花开，那一大苁一大苁的栀子花开满了树，远看洁白一片，微风吹过，阵阵的栀子花让人的心情格外的好！无须刻意，只站在窗前，那香味就沁人心扉！每到栀子花开的季节，我总希望花儿慢慢的开，日子慢慢的过-----好让我沐浴在花香的季节！做道花膳，留住花香---于是就有了这道栀子花蛋汤！栀子花除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。

小诀窍

1.栀子花要挑选刚刚开的花蕾，香味足.
2.栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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