鱼虾藕饼的做法

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主料

虾仁(一小碗)，龙利鱼(一条)，藕(一节)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，面粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、海虾洗净之后剥成虾仁~然后剁成虾泥~龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~

2、龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~

3、莲藕洗净~切成片~不用太薄~

4、喜欢糯一点的可以选择七孔藕~若是喜欢脆一点的可以选择九孔藕~

5、鱼泥虾泥混合搅拌均匀~加料酒盐调味~可以加点蛋蛋葱花~

6、不用放味精鸡精之类~鱼和虾本身就具有鲜味也可以加点姜末

7、弄一点面粉~用水调均~在锅子里舀上一勺鱼虾泥之后用勺子敲平变成饼状~然后藕片粘上少许面粉贴在鱼虾饼上~两面煎黄即可出锅

8、吃的时候可以蘸米醋~也可以蘸泰式酸甜酱~

菜谱简介

一般的藕饼藕夹都是以猪肉为馅~两片藕夹上一点调味好的猪肉馅~对于不咋稀饭肉肉的朕还说~这道菜便是在原有的基础上进行了改良~这款待客~下酒~或是作为零嘴~都是很不错的而且非常非常适合孩子

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

抗动脉硬化；

防治心脑血管疾病；

增强记忆；

保护视力

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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