草帽糖霜饼干的做法

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主料

黄油(50克)，糖粉(30克)，鸡蛋液(25克)，香草精(几滴)，低粉(125克)

辅料

蛋清粉(10克)，糖粉(150克)，温水(30ML左右)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先来做饼干吧，黄油软化，加入糖粉，搅打均匀。

2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀。

3、滴入几滴香草精，筛入低粉。

4、揉成面团状，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。

5、将面团擀开。

6、切成自己喜欢的形状。

7、平铺在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。

8、现在来做糖霜，蛋清粉和糖粉过筛。

9、倒入温水，搅匀一下。

10、搅打至尖峰或是软尖峰状态，因为不需要裱花，所以我直接打至软尖峰状态。做好的糖霜再一滴一滴加入水，调至可以铺面的状态，加少许的色素就可以做饼干了，这款草帽款非常简单，制作过程我就没有拍照了，看也很清楚，制作两片大小不一的面片烤成饼干，用糖霜铺面干燥后粘在一起即可，最后可以根据自己的喜好为帽子做一些小的装饰。

菜谱简介

好几年春节没回家了，今年一定要回去看看，既然自诩为美食达人，回家不带点自己做的美食怎么说得过去呢，于是准备在回家前的两周时间内做一些比较好带的食物，希望家人喜欢。 因为要经过长途跋涉，带蛋糕面包都不太方便，于是带回家的礼物里首先确定会做一些饼干，糖霜饼干当然就非常合适，不仅不怕坏掉，而且也相对好带，更何况她颜值还很高，忙了差不多一周的时间，我的糖霜饼干终于完工了。 糖霜饼干的造型很多，我也制作了很多，今天这篇菜谱我们来做帽子造型的饼干吧，非常简单却不失美貌哦。

小诀窍

饼干原料：黄油50克 糖粉30克 鸡蛋液25克 香草精几滴 低粉125克烘焙：烤箱中层上下管150度15分钟（根据自己的烤箱调节）糖霜原料：蛋清粉10克 糖粉150克 温水30ML左右1、没有香草精可不加。2、如果没有蛋清粉，用蛋白也是可以的。3、帽子的造型很多，我今天只是说了最简单的一种，可以充分发挥自己的想象力，做出造型各异的帽子。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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