清炒手捏菜的做法

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主料

小青菜(1把)

辅料

口蘑(7个)

厨具

炒锅

步骤

1、小青菜处理好，清洗干净沥水

2、均匀切成一厘米左右的段

3、加适量盐（两小勺左右）

4、用手用力捏把小青菜

5、静置30分钟

6、挤去多余菜汁

7、蘑菇洗净切片

8、热油，放蘑菇片煸炒

9、倒入手捏菜翻炒

10、加点白糖

11、最后，鸡精调味即可

菜谱简介

最近上火严重，半月溃疡不见好。所以，饮食清淡更清淡。这道手捏菜，比炒小青菜多了一道步骤，味道可是大大的不同。喜欢淡口的，不妨尝试一下，青菜的另一种口感。

小诀窍

1，腌制的时候，盐只少不能多，以免菜太咸了，少的话后面还可以补救
2，炒手捏菜油比平时炒菜量稍多些
3，不怕上火的腌制时候可以放点辣椒进去

小常识

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