尖椒空心菜的做法

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主料

空心菜(一斤)

辅料

尖椒(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。

2、2、杆切成丁形状备用。

3、3、尖椒洗净写成丁。

4、4、葱姜切丝蒜拍碎备用。

5、5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。

6、6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。

7、7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。

8、8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。

菜谱简介

在咱们美食天下菜谱中的酸辣口味中一搜索，挖的妈呀，我的菜占了快有半壁江山。这才发现我这么好酸辣这口的，应该说是陕西人大都好这口。今天继续无辣不欢系列。来一道再次刺激你味蕾的【酸辣空心菜】

小诀窍

提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。
2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。
3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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