西红柿炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿炒鸡蛋的做法的相关教程：主料西红柿(适量)辅料鸡蛋(适量)厨具炒锅步骤1、西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。2、等锅里油热后，放入葱姜爆香。3、放入西红柿块，小火炖制软烂。4、放入大喜大牛肉粉（不是做广告），少许精盐

主料

西红柿(适量)

辅料

鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。

2、等锅里油热后，放入葱姜爆香。

3、放入西红柿块，小火炖制软烂。

4、放入大喜大牛肉粉（不是做广告），少许精盐。

5、倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可。

菜谱简介

西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫西红柿炒鸡蛋。今天就让西红柿当次家，让西红柿在西红柿炒鸡蛋里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有沙沙的感觉。

小诀窍

1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。
2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。
3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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