糊塌子的做法

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主料

西葫芦(1个)，鸡蛋(1个)，香油(1汤匙)，盐巴适量(适量)，面粉(150克)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、准备所需材料

2、将西葫芦刨成丝

3、加入少许盐巴，抓出水分。

4、加入鸡蛋和香油搅拌均匀。

5、加入面粉，搅拌成还能缓缓流动的面糊。

6、平底锅加入适量油五成热时，加入面糊，煎至两面金黄即可。

菜谱简介

今天第一次用西葫芦做食材，就做了这款西葫芦塌子，和着豆浆当早餐，在冬日的早餐无疑是份能量早餐哦~而且糊塌子又软又嫩，我家小盆友大爱哦~

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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