泡菜回锅肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡菜回锅肉的做法的相关教程：主料五花肉(250克)，泡菜(100克)辅料厨具炒锅步骤1、原料准备好；2、猪肉冷水入锅，煮至用筷子能轻松穿过即可；3、泡菜切成小片；4、煮好的猪肉；5、猪肉晾凉后切薄片，肥的放一边用来煎油；6、肥肉

主料

五花肉(250克)，泡菜(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料准备好；

2、猪肉冷水入锅，煮至用筷子能轻松穿过即可；

3、泡菜切成小片；

4、煮好的猪肉；

5、猪肉晾凉后切薄片，肥的放一边用来煎油；

6、肥肉煎出的油，留出一些油和少许油渣，其余舀出；

7、7、倒入切片的猪肉；

8、调入白糖；

9、调入老抽和生抽，翻炒均匀；

10、调入少许精盐，炒匀；

11、倒入泡菜，炒匀即可；

12、成品

菜谱简介

泡菜最近频频出现在我家餐桌上，它做起来方便快捷，吃起来开胃爽口，而且非常地下饭，深得男女老少的欢心，也非常适合生活节奏快、经常忙得四脚朝天又没时间做饭的上班族。在这炎炎夏日，泡菜能帮助人们提高食欲，这也是泡菜控不可错过的一道美味哟。

小诀窍

1、泡菜本身是带咸味，炒时只需放一点盐即可；
2、泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

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