酸辣樱桃萝卜的做法
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主料
油(2勺),樱桃萝卜(20颗)
辅料
花椒(10颗),盐(2勺),香菜(2颗),干辣椒(5颗),白醋(1勺),白糖(1/2勺),芝麻(1匙)
厨具
无
步骤
1、樱桃萝卜洗净去根去缨
2、切蓑衣刀(切片不要切断,反转180度切片不切断),撒适量盐腌制半小时
3、将腌制的水倒掉,用温开水洗净萝卜上的盐,沥干水分备用
4、锅中加入适量油,油热加入干辣椒,花椒炒香,出锅前撒适量芝麻粒
5、樱桃萝卜装入容器,加入适量生抽,白醋,白糖,趁热淋上辣椒油翻拌均匀。撒适量香菜提味。
6、美味的樱桃萝卜就做好了,酸辣爽口,味道不错哦。
菜谱简介
樱桃萝卜是大家喜爱的食物之一,类似水果得可爱模样,加之脆甜的口感,无论是怎么吃都爱吃。今天换一种吃法,没想到味道也是棒棒哒,酸辣的口感更加让人食欲大开,佐酒下饭都是不错的选择。
小诀窍
1.樱桃萝卜洗净不用去皮。2.用盐腌制去除萝卜的辣味。3.用温开水将盐分洗净。4.糖醋根据个人口味可以酌情添加。5.放冰箱冷藏一个小时味道更佳。6.樱桃萝卜会掉色属正常现象大家不要担心
小常识
樱桃萝卜做法技巧
樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍,做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口,而且营养成分比其他萝卜高,可凉拌,清香爽口,风味独特。
樱桃萝卜的作用通气宽胸、解毒散瘀
,健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化
,止咳化痰、除燥生津
,止泄、利尿
,防止胆结石形成、防癌抗癌
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