豆渣饼的做法

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主料

豆渣(260g)

辅料

泡打粉(5g)，面粉(适量)，盐(1小时)，小葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、这是黑豆和黄豆做的豆浆剩下的豆渣。称了一下有260g

2、放入三汤勺面粉和5g泡打粉。看豆渣的水分含量，我的水分比较大，就没有再加水。切点小葱碎，加一点盐。

3、拌匀。成团，捏一块还不散就可以。

4、烤盘放到电磁炉上，开火。团一小块直接放到烤盘上压扁有半厘米厚。（烤盘要事先刷点油

5、两面金黄煎熟即可。

菜谱简介

早餐偶尔喜欢喝点豆浆。打豆浆剩下的豆渣扔掉很可惜，所以每次都是变着花样给消灭掉，这次做的黑豆黄豆豆渣，做了这款小饼，香哦，孩子很喜欢。

小诀窍

盐的量自己掌握好。如果豆渣太干要适当加点水。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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