豆豉香板粟肉的做法

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主料

五花肉(适量)，板粟(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，豆豉(适量)，辣椒粉(适量)，调味鲜(适量)

厨具

电压力锅、高压锅、蒸锅

步骤

1、五花肉，板粟，

2、肉切片，板粟去壳，

3、剥好的板粟，

4、炒肉，

5、撒上盐，

6、撒上辣椒粉，

7、放上豆豉，

8、炒香，

9、码碗里，

10、高压半小时，

11、好香糯的板粟蒸熟。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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