宣威小炒肉的做法

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主料

盖板肉(300克)

辅料

大蒜(3棵)，大葱(1棵)，干辣椒(2个)，姜片(3个)，蛋清(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。盖板肉一块，约300克。大蒜3棵，大葱1棵，干红辣椒2个，姜一块。洗净备用。

2、肉切薄片入碗，加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。

3、热锅多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。

4、倒入肉片，爆炒。

5、肉变色后一分钟放入葱蒜段，继续炒。

6、葱蒜断生后加半小勺盐，半小勺鸡精，淋少量花椒油，炒匀出锅。

7、一盘脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，开动！

菜谱简介

在曲靖，宣威火腿是人们大爱，小炒肉也是必点的哦！

小常识

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