萝卜干蒸酱肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜干蒸酱肉的做法的相关教程：主料酱肉(适量)，萝卜干(适量)辅料盐(适量)，干海椒面(适量)厨具蒸锅步骤1、先把萝卜干取出泡在水里，等泡到舒展开后就可以取出了。2、把泡好的萝卜干撕成条，放在在簸箕上。3、把泡好的萝卜干切成段，在

主料

酱肉(适量)，萝卜干(适量)

辅料

盐(适量)，干海椒面(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、先把萝卜干取出泡在水里，等泡到舒展开后就可以取出了。

2、把泡好的萝卜干撕成条，放在在簸箕上。

3、把泡好的萝卜干切成段，在簸箕上挤出多余的水分。

4、把挤出水分的萝卜干放在盆里在撒上适量的盐的干海椒面，喜欢吃辣的可以多放点。

5、把酱肉取出。

6、切成片。

7、整齐的码在拌好的萝卜干上。

8、在锅里加入适量的水，再把装有酱肉和萝卜干的碗放入蒸锅。

9、蒸上1小时后关火，出锅！

菜谱简介

冬季正是吃酱肉的好时节，这是亲戚家每到过年时必做的一道菜，从小吃到大都一直很喜欢，酱肉里的肥肉吃起来一点都不腻人，做法也省时省力，时最适合宴请宾客的了。

小诀窍

蒸的时候要先大火把水烧开后再转小火。

小常识

酱肉做法技巧

1.酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等;

2.肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

开胃消食

消风行气

腌制品不能吃过多，易引起癌症

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的萝卜干蒸酱肉的做法,萝卜干蒸酱肉怎么做,萝卜干蒸酱肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6677d18d320d8b90d6082d72.html

相关推荐