什锦豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了什锦豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(2-3块)辅料香菇(4-6个)，胡萝卜(一小块)，菜豆(一小碗)厨具炒锅步骤1、主料：豆腐菜豆胡萝卜香菇葱作料：酱油胡椒粉生粉盐2、将豆腐切小块，放锅里蒸一蒸（也可以选择不蒸，

主料

豆腐(2-3块)

辅料

香菇(4-6个)，胡萝卜(一小块)，菜豆(一小碗)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：豆腐 菜豆 胡萝卜 香菇 葱作料：酱油 胡椒粉 生粉 盐

2、将豆腐切小块，放锅里蒸一蒸（也可以选择不蒸，应为豆腐本身就是熟的）

3、香菇泡软

4、菜豆用盐水煮一煮捞出控干，胡萝卜切丁，香菇泡软后切丁

5、葱切沫备用

6、锅里放油，烧热后倒入菜豆，香菇，胡萝卜翻炒

7、翻炒一会放入酱油，少量胡椒粉

8、放入一碗水煮一会

9、煮到菜豆香菇，胡萝卜全部软熟后，用生粉勾个欠，煮到浓稠，加点盐，然后均匀倒在豆腐上就可以了

小诀窍

菜豆比香菇胡萝卜难熟一点，所以要先用水煮一煮，之后就可以差不多时间煮熟。

菜豆用水煮后，捞出用冷水再冲一冲，可以保持菜豆的绿色，口感也会爽脆一点

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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