豆豉爆三丝的做法

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主料

生姜(100g)，红灯笼椒(1个)，青辣椒(4个)

辅料

豆豉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好的生姜、红灯笼椒、青辣椒洗净。

2、生姜及辣椒切丝。

3、起油锅放入豆豉爆香。

4、倒入生姜丝煸出辣味。

5、煸好的豆豉及姜丝拨到一边，倒入青辣椒煸炒至断青。

6、倒入红灯笼椒翻炒，加入少许盐及酱油翻炒均匀。

菜谱简介

好孕后胃口有些改变，小时候吃的豆豉姜丝很是怀念，改良了一下。很下饭呀。

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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